Сайн төлөвлөж, зам дээр байна
Хоол тэжээлийн бохь нь энгийн мэт санагдаж болох ч үйлдвэрлэлийн үйл явц нь сорилтоор дүүрэн байдаг. Бид шим тэжээлийн найрлага нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй тэнцвэртэй шимт бодис агуулсан байхаас гадна хэлбэр, хэлбэр, амтыг нарийн боловсруулж, хадгалах хугацааг уртасгах ёстой. Үүнд хүрэхийн тулд бид хэд хэдэн гол асуултыг эргэцүүлэн бодох хэрэгтэй.
Бидний зорилтот үзэгчид хэн бэ?
Гамми тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг амжилттай хөгжүүлэх олон арга зам байдаг ч хамгийн чухал алхам бол зорилтот хэрэглэгчдийнхээ талаар гүнзгий ойлголттой болох явдал юм. Энэ нь тэдний хүлээгдэж буй хэрэглээний хугацаа эсвэл хувилбаруудыг (жишээ нь, дасгалын өмнө/үеийн/дараа) болон тухайн бүтээгдэхүүн нь тодорхой хэрэгцээнд нийцэж байгаа эсэх (жишээ нь, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх эсвэл нөхөн сэргээх) эсэх, эсвэл өргөн хүрээний үзэгчдийн сонирхлыг татахуйц сонгодог олон хэмжээст хоол тэжээлийн үзэл баримтлалыг дагаж мөрддөг эсэхийг авч үзэх явдал юм.
Энэ хүрээнд магадгүй хамгийн чухал асуулт бол: Манай зорилтот хүн ам зүйн хэрэглэгчид хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлийн гамин форматыг хүлээн зөвшөөрдөг үү? Инновацийг хүлээж авдаг, эсэргүүцдэг нэгэн ч бий. Гэсэн хэдий ч спортын тэжээлийн бохь нь шинэ болон тогтсон хэрэглэгчдийн дунд өргөн тархсан байдаг. Удаан хугацааны туршид түгээмэл хэрэглэгддэг хоолны форматын хувьд тэдгээрийг уламжлалт хэрэглэгчид үнэлдэг; Үүний эсрэгээр, спортын хоол тэжээлийн хүрээнд тэд харьцангуй шинэ хэлбэрээр гарч ирсэн бөгөөд өвөрмөц найрлага хайж буй чиг хандлага тогтоогчдыг татдаг.
Элсэн чихэр бага байх нь хэр чухал вэ?
Дүгнэж хэлэхэд, элсэн чихэр багатай эсвэл элсэн чихэргүй найрлага хэрэглэх нь орчин үеийн спортын хоол тэжээлийн хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахад чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр хүмүүс энгийн хэрэглэгчдээс илүү эрүүл мэнддээ анхаардаг бөгөөд янз бүрийн орцын давуу болон сул талуудыг, ялангуяа чихрийн агууламжийн талаар сайн мэддэг. Mintel-ийн хийсэн судалгаагаар спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хэрэглэгчдийн бараг тал хувь нь (46%) элсэн чихэр ихтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас идэвхтэй татгалздаг.
Элсэн чихрийн агууламжийг бууруулах нь жор боловсруулах үндсэн зорилт боловч энэ зорилгод хүрэх нь тодорхой бэрхшээлийг дагуулдаг. Элсэн чихэр орлуулагч нь уламжлалт элсэн чихэртэй харьцуулахад эцсийн бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг байнга өөрчилдөг. Иймээс аливаа сөрөг амтыг үр дүнтэй тэнцвэржүүлж, багасгах нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг хангах чухал хүчин зүйл болсон.
3. Би бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, тогтвортой байдлын талаар мэддэг үү?
Желатин нь өвөрмөц бүтэцтэй, сэтгэл татам амтаараа тэжээллэг бохь өгөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч желатин бага хайлах цэг буюу ойролцоогоор 35 ℃ нь тээвэрлэлтийн явцад зохисгүй хадгалалт хийснээр хайлах асуудал үүсч, бөөгнөрөл болон бусад хүндрэлүүд үүсч, хэрэглэгчийн туршлагад сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн үг юм.
Хүнд тохиолдолд, хайлсан фудж нь бие биендээ наалдаж эсвэл сав, савлагааны ёроолд хуримтлагдаж, үзэмжгүй харагдах байдлыг бий болгоод зогсохгүй хэрэглэхэд тохиромжгүй болгодог. Цаашилбал, янз бүрийн хадгалах орчин дахь температур, үргэлжлэх хугацаа нь идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тогтвортой байдал, тэжээллэг чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.
4. Би ургамлын гаралтай жорыг сонгох ёстой юу?
Веган гамины зах зээл ихээхэн өсөлттэй байна. Гэсэн хэдий ч желатиныг зөвхөн ургамлын гаралтай гельжүүлэгч бодисоор орлуулахаас гадна эм бэлдмэлийг боловсруулахдаа нэмэлт хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Альтернатив найрлага нь ихэвчлэн олон бэрхшээлийг бий болгодог; жишээлбэл, тэдгээр нь тодорхой идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд агуулагдах рН-ийн түвшин болон металлын ионуудад мэдрэмтгий чанар өндөртэй байж болно. Иймээс боловсруулагчид бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хангахын тулд хэд хэдэн тохируулга хийх шаардлагатай болж магадгүй бөгөөд үүнд түүхий эдийг оруулах дарааллыг өөрчлөх эсвэл тогтвортой байдлын шаардлагыг хангахын тулд илүү хүчиллэг амт оруулагчийг сонгох зэрэг багтаж болно.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 10-р сарын 14