Сайн төлөвлөсөн, замдаа орсон
Тэжээллэг бохь нь энгийн мэт санагдаж болох ч үйлдвэрлэлийн үйл явц нь олон бэрхшээлтэй байдаг. Бид тэжээллэг найрлага нь зөвхөн шинжлэх ухааны үндэслэлтэй тэнцвэртэй шим тэжээл агуулсан эсэхийг баталгаажуулаад зогсохгүй түүний хэлбэр, хэлбэр, амтыг нарийн боловсруулж, хадгалах хугацааг уртасгах ёстой. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бид хэд хэдэн гол асуултыг эргэцүүлэн бодох хэрэгтэй.
Бидний зорилтот үзэгчид хэн бэ?
Резинэн тэжээлийн бүтээгдэхүүнийг амжилттай хөгжүүлэх олон арга зам байдаг ч хамгийн чухал алхам бол зорилтот хэрэглэгчдийн бүлгийг гүнзгий ойлгох явдал юм. Үүнд тэдний хэрэглээний хугацаа эсвэл нөхцөл байдлыг (жишээлбэл, дасгал хийхээс өмнө/дууны дараа/дараа) болон бүтээгдэхүүн нь тодорхой хэрэгцээг хангаж байгаа эсэхийг (жишээлбэл, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх эсвэл сэргэлтийг дэмжих) эсвэл илүү өргөн хүрээний хүмүүст таалагдах сонгодог олон хэмжээст тэжээлийн концепцийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг авч үзэх орно.
Энэ нөхцөлд хамгийн чухал асуулт байж болох юм: Бидний зорилтот бүлгийн хэрэглэгчид хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлийн бохь хэлбэрийг хүлээн авдаг уу? Инновацийг хүлээн авдаг хүмүүс ч, эсэргүүцдэг хүмүүс ч байдаг. Гэсэн хэдий ч спортын тэжээлийн бохь нь шинэ болон тогтсон хэрэглэгчдийн дунд өргөн тархсан сонирхол татдаг. Удаан хугацааны турш түгээмэл хэрэглэгддэг хоолны форматын хувьд уламжлалт хэрэглэгчдийн дунд үнэлэгддэг; эсрэгээрээ спортын хоол тэжээлийн салбарт тэд өвөрмөц найрлага хайж буй чиг хандлагыг тогтоогчдыг татдаг харьцангуй шинэ хэлбэрээр гарч ирсэн.
Элсэн чихэр бага байх нь хэр чухал вэ?
Товчхондоо, орчин үеийн спортын хоол тэжээлийн хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд бага элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй найрлагатай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь чухал юм. Эдгээр хүмүүс дундаж хэрэглэгчдээс илүү эрүүл мэнддээ анхаарал хандуулдаг бөгөөд янз бүрийн орц найрлагын давуу болон сул талуудын талаар, ялангуяа чихрийн агууламжийн талаар сайн мэддэг. Mintel-ийн хийсэн судалгаагаар спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хэрэглэгчдийн бараг тал хувь нь (46%) элсэн чихэр ихтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас зайлсхийдэг.
Жор боловсруулахад чихрийн агууламжийг бууруулах нь үндсэн зорилго боловч энэ зорилгод хүрэх нь тодорхой бэрхшээлийг дагуулж болзошгүй юм. Элсэн чихэр орлуулагч нь уламжлалт элсэн чихэртэй харьцуулахад эцсийн бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг байнга өөрчилдөг. Үүний үр дүнд болзошгүй сөрөг амтыг үр дүнтэй тэнцвэржүүлж, бууруулах нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг хангах чухал хүчин зүйл болсон.
3. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа болон тогтвортой байдлын талаар би мэдэж байна уу?
Желатин нь өвөрмөц бүтэц, сэтгэл татам амттайгаараа шим тэжээллэг чанарыг өгөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч желатины хайлах температур бага буюу ойролцоогоор 35°C байдаг тул тээвэрлэлтийн явцад зохисгүй хадгалалт нь хайлах асуудалд хүргэж, бөөгнөрөх болон хэрэглэгчийн туршлагад сөргөөр нөлөөлдөг бусад хүндрэлүүд үүсгэдэг.
Хүнд тохиолдолд хайлсан жигнэмэг нь бие биендээ наалдах эсвэл сав, баглаа боодлын ёроолд хуримтлагдаж, зөвхөн тааламжгүй харагдах байдлыг бий болгохоос гадна хэрэглэхэд тохиромжгүй болгодог. Цаашилбал, янз бүрийн хадгалах орчин дахь температур болон хугацаа нь идэвхтэй найрлагын тогтвортой байдал, тэжээллэг чанарт мэдэгдэхүйц нөлөөлдөг.
4. Ургамлын гаралтай найрлага сонгох ёстой юу?
Веган бохьны зах зээл мэдэгдэхүйц өсөлттэй байна. Гэсэн хэдий ч желатиныг ургамлын гаралтай гель үүсгэгч бодисоор орлуулахаас гадна найрлагын дизайн хийх явцад нэмэлт хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өөр найрлага нь олон тооны бэрхшээлийг дагуулдаг; жишээлбэл, тэдгээр нь тодорхой идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд агуулагдах рН-ийн түвшин болон металлын ионуудад мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж болзошгүй. Иймээс найруулагчид бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хангахын тулд хэд хэдэн тохируулга хийх шаардлагатай болж магадгүй бөгөөд үүнд түүхий эдийг оруулах дарааллыг өөрчлөх эсвэл тогтвортой байдлын шаардлагыг хангахын тулд илүү хүчиллэг амт оруулагч сонгох зэрэг орно.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 10-р сарын 14